Orléans (chez Valérie ou chez …)

Les oranges Navel sont des oranges douces, sans pépins, reconnaissables à leur petit « nombril » à la base du fruit. Leur chair est juteuse et sucrée, idéale à déguster fraîche ou en jus. Récoltées en hiver, elles sont appréciées pour leur équilibre parfait entre douceur et acidité.

Variété : Navel
Utilisation : Oranges de table

Nous proposons un mélange de variétés Osteen et Keitt, selon la période de récolte.
L’Osteen, à la peau violette et la chair douce et parfumée, ouvre la saison.
Elle est ensuite relayée par la Keitt, plus grosse, juteuse et sucrée, récoltée en fin de saison.

Issues de la variété Acco, ces grenades à grains rouges intenses et goût légèrement acidulé offrent un excellent équilibre entre fraîcheur et gourmandise. Leur taille moyenne cache une richesse en jus et en arilles brillants, parfaits pour rehausser salades, plats sucrés ou tout simplement à déguster à la cuillère.

Variété : Acco
Profil : Grain rouge vif, goût équilibré entre sucre et acidité
Utilisation : En topping, en jus, dans des salades ou desserts

Aussi appelées Chirimoyas , ces fruits typiques des vergers andalous sont un petit trésor de douceur. Leur chair blanche, fondante et sucrée rappelle un mélange subtil de banane, poire et vanille. Cultivées sans réfrigération, elles arrivent à maturité naturelle pour une saveur optimale.

Variété : Chirimoya
Profil : Chair très tendre, saveur tropicale délicate, riche en arômes
Utilisation : À déguster à la cuillère bien mûre, ou en smoothie, sorbet ou dessert frais

Cette variété de papaye offre une chair tendre et fondante, d’un orange clair lumineux, au goût délicatement sucré et peu acidulé. Cultivée sous le soleil espagnol, elle est parfaite à déguster telle quelle, en smoothie ou en salade de fruits.

Variété : Papaye à pulpe orange clair
Profil : Chair fondante, peu fibreuse, goût sucré subtil
Utilisation : À consommer nature, en jus, en smoothie ou en accompagnement frais

Nos pitayas sont issus de variétés sélectionnées pour leur beauté et leur douceur tropicale. Leur peau écarlate ou jaune cache une chair parsemée de petites graines noires, au goût subtil, rafraîchissant et légèrement sucré. Un fruit aussi bon que beau, parfait pour apporter une touche d’exotisme à vos assiettes.

Variétés : Pitaya à chair blanche, rouge ou jaune (selon disponibilité)
Profil : Chair tendre, juteuse, saveur douce et florale
Utilisation : À savourer frais, coupé en deux à la cuillère, en smoothie, en salade de fruits ou en dessert glacé

Le citron Redrojo est une variété traditionnelle andalouse réputée pour sa chair généreuse, son acidité modérée et son parfum intense. Il accompagne à merveille aussi bien les plats salés que sucrés.

Variété : Redrojo
Profil : Chair juteuse, acidité équilibrée, écorce fine
Utilisation : Idéal en pâtisserie, infusion, poisson au four, ou pour une eau citronnée rafraîchissante

Informations importantes
Ce fruit n’est ni ciré ni réfrigéré. Conservez-le à température ambiante jusqu’à ce qu’il cède légèrement sous la pression du doigt. Une fois mûr, placez-le au frais pour prolonger sa conservation quelques jours.

Variété d’avocat d’hiver à la chair jaune pâle, douce et peu grasse, l’avocat Bacon est reconnaissable à sa peau lisse, fine et brillante, d’un vert profond. Il est idéal pour les amateurs d’avocats plus légers, à la texture fondante mais moins huileuse que les variétés comme le Hass.

Variété : Bacon
Profil : Chair douce, texture légère, goût subtil
Utilisation : En salade, en toast ou simplement à la cuillère avec un filet de citron

Cultivée sous le soleil espagnol, la patate douce révèle une chair orange , au goût sucré et à la texture fondante. Elle s’adapte à de nombreuses préparations, aussi bien salées que sucrées.

Variété : Patate douce classique
Profil : Chair moelleuse, goût naturellement sucré
Utilisation : En purée, rôtie au four, en frites, ou même en dessert façon brownie

Récoltées à la main dans les collines du Valle del Guadalhorce, ces amandes proviennent de vergers cultivés sans irrigation intensive, au rythme de la nature. Leur coque fine protège un fruit au goût franc et délicatement sucré, parfait pour les amateurs de produits bruts et authentiques.

Variété : Amandes traditionnelles de la vallée
Origine : Espagne – Valle del Guadalhorce, Productrice :  Livia Romancel
Profil : Goût doux, légèrement lacté, croquant sous la dent
Utilisation : À casser pour l’apéritif, à toaster légèrement, ou à intégrer dans vos pâtisseries maison

Ces amandes à peau fine sont simplement décortiquées, sans traitement, pour conserver toute leur richesse nutritionnelle. Issues des vergers en permaculture du Valle del Guadalhorce, elles séduisent par leur douceur, leur croquant équilibré et leur grande polyvalence en cuisine.

Variété : Amandes à peau
Origine : Espagne – Vallée du Guadalhorce, coopérative Livia Romancel
Profil : Texture ferme, goût légèrement boisé, touche d’amertume noble
Utilisation : À grignoter telles quelles, à torréfier légèrement, ou à mixer pour vos laits végétaux, pestos ou tartinades

Cueillies à pleine maturité puis lentement séchées dans desséchoirs solaires, nos figues conservent toute leur richesse gustative et leur texture moelleuse. Issues de la coopérative agroécologique de Montaña, dans la région de Cáceres, elles sont le fruit d’un savoir-faire artisanal au cœur d’une zone de production préservée.

Ingrédients : Figues séchées naturellement
Origine : Espagne – Coopérative agroécologique de Montaña (Cáceres)
Profil : Chair dense, douce et concentrée en arômes, sans ajout de sucre
Utilisation : À grignoter telles quelles, à incorporer dans des gâteaux ou à faire tremper pour des plats sucrés-salés

Aceite Virgen Extra

Des olives vertes croquantes, cueillies à parfaite maturité puis coupées en deux pour mieux libérer leurs arômes. Elles sont marinées avec un assaisonnement biologique doux et équilibré, typique des traditions andalouses. Parfaites à l’apéritif, en salade ou en accompagnement d’un plat méditerranéen.

Variété : Olives vertes en assaisonnement
Origine : Espagne – Vallée du Guadalhorce
Profil : Texture ferme, goût légèrement salé et herbacé
Utilisation : À picorer à l’apéritif, dans une salade ou sur un plateau de tapas

Des pistaches espagnoles soigneusement sélectionnées, toastées à sec et légèrement salées pour sublimer leur arôme naturel. Issues de l’entreprise familiale Pistasol, ces pistaches sont cultivées et transformées dans le respect d’un savoir-faire artisanal, sans additifs ni conservateurs.

Variété : Pistaches toastées avec sel
Profil : Croquantes, goût prononcé, pointe salée équilibrée
Utilisation : À grignoter à l’apéritif, à intégrer dans vos salades ou à concasser pour agrémenter vos plats

Non grillées, non salées, ces pistaches espagnoles conservent toute leur richesse naturelle. Issues de l’exploitation artisanale Pistasol. Un produit brut, parfait pour une consommation saine ou pour intégrer à vos recettes salées ou sucrées.

Variété : Pistaches crues, sans sel
Profil : Douces, croquantes, saveur végétale délicate
Utilisation : À croquer nature, à mixer dans des pestos maison, ou à incorporer dans vos desserts, granolas, ou pains

Une confiture rare issue d'une production dans une petite finca en permaculture que nous avons choisi de soutenir pour son engagement profond en faveur de l’agroécologie et d’un mode de vie durable.

Élaborée avec soin à partir de nèfles fraîchement cueillies, cette confiture artisanale révèle la douceur légèrement acidulée de ce fruit méditerranéen oublié.

Ingrédients : Nèfles, sucre de canne complet bio, citron, pectine naturelle
Origine : Espagne – Finca en permaculture 
Texture & goût : Douce, légèrement acidulée, texture fondante

(175g)

Une production artisanale et engagée
Nous avons choisi de vous proposer cette production en très petite quantité, issue d’une magnifique finca en permaculture. Plus qu’un verger, c’est un véritable projet de vie que nous avons à cœur de soutenir : une approche profondément agroécologique et durable, inspirée par un mode de vie respectueux de la nature et des humains.

Les notes dominantes incluent le fruité vert léger, des arômes d’amande fraîche, d’herbe coupée, et une pointe florale.

Cette huile offre une texture fluide, avec une persistance en bouche douce et agréable.

5 Litres - Bio

Première pression à froid.

Variété : Obtenue à partir des variétés d'olives Picual, Hojiblanca & Marteña.

Origine : Espagne – Production bio
Profil sensoriel : Elle présente une faible acidité (< 0,3 %) et un équilibre parfait entre douceur et amertume modérée

Utilisation idéale : Cuissons, plats chauds, préparations au goût affirmé
Public : tout public, amateurs comme professionnels, à la recherche d’une huile d’olive de qualité supérieure et polyvalente.

Une huile douce et équilibrée, idéale pour les palais à la recherche de subtilité. La variété Arbequina séduit par ses arômes fruités et sa rondeur délicate en bouche.

5 Litres -Bio 

Première pression à froid.

Variété : Arbequina
Origine : Espagne - Production bio
Profil sensoriel : Douce, fruitée, très faible en amertume et piquant
Utilisation idéale : À cru, en assaisonnement, pour salades, sauces et plats fins
Public : Tous publics – parfaite pour découvrir l’huile d’olive tout en douceur

Cultivé sous le soleil d’Espagne, le pamplemousse de variété Star Ruby se distingue par sa chair rouge profond, sa saveur douce-amère équilibrée et sa teneur élevée en jus. Moins acide que d’autres variétés, il est apprécié aussi bien en jus qu’à la cuillère.

Variété : Star Ruby
Profil : Chair rouge rubis, juteuse, goût doux avec une légère amertume
Utilisation : À consommer nature, pressé ou en salade de fruits

El Turrón de Alicante o Turrón Duro Español es un pastelillo elaborado principalmente a base de almendras tostadas, azúcar, miel y clara de huevo. La clara de huevo es la que le da la textura dura y el color blanco al turrón.

Turrón de Jijona