Juan Cisnero
Issu d’une famille rurale et paysanne originaire du sud du Torcal, dans la province de Málaga, il grandit entre la ville et les terres agricoles de la Vega malagueña, dans un environnement encore marqué par les vergers, les cultures maraîchères et les champs de canne à sucre. Sa mère lui transmet très tôt cet attachement profond aux plantes, aux animaux et au monde rural, une sensibilité qui l’accompagnera toute sa vie. Dès les années 1970, il développe d’ailleurs, dans les établissements scolaires où il travaille, des projets alors précurseurs autour de l’agriculture, de l’élevage et de la découverte de la nature. À la retraite, le hasard de la vie le ramène pleinement vers la terre lorsque Francisca hérite de parcelles familiales, parmi lesquelles la finca La Capellanía, un lieu chargé d’histoire et entouré de cyprès et de pins centenaires. Les grenadiers de La Capellanía ont été plantés en 1977, principalement avec la variété Mollar de Elche, provenant d’une pépinière d’Albatera, dans la province d’Alicante. Cette plantation constituait alors l’une des toutes premières grandes plantations de grenadiers en Andalousie et représentait un véritable pari sur l’avenir, à une époque où le monde agricole andalou restait encore très attaché aux cultures traditionnelles. Les premiers fruits apparaissent après trois ans et la production se généralise environ cinq ans après la plantation, grâce notamment à l’installation de l’irrigation au goutte-à-goutte. D’abord cultivée de manière conventionnelle, la finca s’engage ensuite progressivement vers l’agriculture écologique : après plusieurs années nécessaires pour libérer les sols des anciens traitements et à la suite d’analyses rigoureuses, l’exploitation obtient sa certification biologique, renouvelée depuis chaque année après inspection. Aujourd’hui, la Mollar de Elche reste au cœur de la production, mais la finca conserve également quelques arbres d’autres variétés, notamment des grenades locales comme la Layo ou Diente de Perro, ainsi que la Wonderful. Ces arbres, présents en petite quantité, constituent une véritable réserve variétale permettant d’envisager l’avenir, les greffes ou d’éventuelles évolutions du verger. Le nom même de La Capellanía rappelle l’histoire ancienne de ces terres, autrefois liées aux biens ecclésiastiques avant leur passage dans le domaine privé au moment des désamortissements du XIXe siècle. Entre mémoire familiale, respect de la terre et volonté constante d’innover, La Capellanía raconte ainsi plusieurs générations d’un même lien au monde rural, fait de transmission, d’observation, de patience et d’un profond respect pour la nature.
