Haza del Palmar
Haza del Palmar est une exploitation agricole située au nord de la commune de Coín, en bordure du Río Grande, dans le district du même nom. Elle s’étend sur environ 4 hectares et cultive principalement des oliviers de la variété Hojiblanca, ainsi qu’un potager diversifié où l’on retrouve des légumes de saison tels que poivrons, melons, haricots et tomates — notamment la variété locale « Huevo de Toro ». La ferme pratique la rotation des cultures et n’utilise aucun intrant chimique, s’appuyant sur la biodiversité et la faune auxiliaire pour l’équilibre naturel. En cultures arboricoles irriguées, on trouve également des agrumes, avocatiers, figuiers, grenadiers, néfliers, kakis, pruniers et surtout le produit phare : la noix de pécan. Une petite vigne en espalier complète l’ensemble, avec différentes variétés de raisin. Représentation vivante de la biodiversité du Guadalhorce, la finca est transmise de génération en génération depuis 1890, lorsque Juan Morales, ouvrier agricole, en acquit les premières parcelles. Aujourd’hui, elle est dirigée par Loli Solís et son fils Alejandro Hevilla, avec le soutien de Lucía Morales, désormais à la retraite. Originaire du sud des États-Unis et du Mexique, la noix de pécan se distingue par sa forme allongée, sa coque fine et lisse, facile à ouvrir, ainsi que par sa saveur délicate et raffinée. Cultivée en agriculture biologique et récoltée à maturité optimale, elle est considérée comme l’une des meilleures noix au monde, aussi bien pour son goût que pour ses propriétés nutritionnelles. Il y a une quinzaine d’années, face au déclin des vergers d’agrumes traditionnels et à des prix qui ne couvraient plus les coûts, la famille a choisi de se tourner vers la culture des pacanes, devenant ainsi pionnière dans le Guadalhorce et en Espagne.
